庞耀勇,52年匠心匠作铸味品牌,创新传承中国红模铸造非遗工艺
来源:家族网 | 作者:张梦飞 | 发布时间: 2198天前 | 6326 372 次 浏览量 | 分享到:


“盖天下产铁之区,莫良于粤,而冶铁之工,莫良于佛山。”清张心泰曾在《粤游小识》中记载了佛山冶铁业盛况。早在明清时期,佛山因冶铁名播天下,并与汉口、景德、朱仙并称“全国四大名镇”。


【铸味】品牌便诞生于这片素有“南国铁都”之称的土地上,以其独有的红模铸造工艺闻名于世,铸铁锅受到广大消费者青睐!如今,【铸味】与中华文化匠心产品电商平台华作天成达成战略合作,共同推动非遗工艺在当代的传承与发展。


铸味:传承中创新,变革中发展


红模铸造工艺是佛山历史文化瑰宝,是佛山劳动人民智慧的结晶,几百年来,佛山凭借红模铸造工艺生产的铁锅而享誉海内外,被誉为“南国铁都”。


19世纪的英国工业界将红模铸造法生产的铁锅视为工业奇迹,大英图书馆收集到的佛山红模铸造工艺生产工序被作为重要的技术文献收藏。

至上世纪六十年代,红模铸造在广东民间仍有流传。上世纪九十年代初,国内铸造企业开始引入国外现代化铸造生产线,生产效率更高、翻砂循环使用等特点,使其逐渐取代了红模铸造的传统工艺,红模铸造就此断流。


庞耀勇的父亲庞福,六十年代末与师傅学习铸造,红模铸造仍是主要学习的铸造技艺。时代变迁、技术进步、工厂转型,红模铸造也逐渐成为老一代匠人心中的记忆。


近年来,庞耀勇多次到国外交流学习,对欧美、日本等发达国家铸造技术深入研究,发现很多精美、经典的铸造产品,其工艺原型是广东佛山的红模铸造;庞耀勇下定决心要恢复红模铸造这一传统技艺。

2017年庞师傅先后组织红模铸造工艺恢复团队、拜访铸造行业老前辈和历史老专家,潜心研究工艺史料,在经历了一次次失败后,不断地进行总结、调整、改进终于将红模铸造工艺完全恢复。传承人庞耀勇与父亲52年工艺传承与匠心坚守,“红模铸造工艺”终获“非遗”认证,【铸味】品牌创始人庞耀勇庞师傅成为佛山市非物质文化遗产红模铸造工艺(高明)传承人、佛山铸造传承人。


(庞福先生)                       (庞耀勇先生)


“几百年前老祖宗就将整个精密技术铸造工艺掌握得好娴熟,达到炉火纯青,这是中国匠人的骄傲!”庞耀勇师傅感慨地说到,如今【铸味】品牌可以利用这项传统工艺铸造出厚度仅3毫米的铁锅。


传统红模铸造工艺铸造铁锅,其手感光滑、轻巧;现代化生产线铸造铁锅,生产效率高、成品率高,成本降低。传统技艺与现代机械完美结合,能够生产出高质均价的铸铁锅产品,服务广大老百姓。

“在传承中创新,在变革中发展”,透过【铸味】品牌背后的故事,可以看到一代又一代工匠前赴后继,不断推动中国优秀传统工艺向前发展。


蜂巢蓄能,烧出健康美味


经过历史千回百转的演变流传,受过代代匠人的潜心钻研,一口铸铁锅,装载着历史的厚度,酝酿着传统文化的精髓,在千万次的捶打过程中,散发出古朴醇厚的铁锅气息,给广大消费者带来高品质的厨房烹饪生活。


庞师傅表示:“花中国老百姓的钱,用世界品质铁锅”是铸味从成立之初就一直秉持不变的初心,“我们更希望通过【铸味】品牌为大家带来高品质的铸铁锅。”

据了解,铸铁锅健康安全品质,能够历经千年而不衰与其材质特性密切相关。铸铁本质就是一种铁碳合金,碳含量达到2%-4%。因为含碳量高材质较为疏松有孔隙,因此蓄热性很好,铸铁锅在加热后波动很小,可以均匀的给食材加热,更容易锁住水分与水分,非常适合烹饪,并能充分释放出食材的美味。



“得益于将红模铸造工艺与现代机械的有机融合,【铸味】铸铁锅开发出蓄热能力更为出色的蜂巢蓄能铸铁锅。”庞耀勇先生介绍说,铸铁中的碳以石墨形式分布,与铁素体构成了无数个如同蜂巢的孔隙,形成的蜂巢结构能够储存热能,红模铸造工艺能够让蜂巢结构更加均匀,蓄能释放作用更强,烹饪过程中提供充足的热能,轻松掌控火候,让普通人也能像大厨一样烧出美味菜肴。



与此同时,为了让铸味铸铁锅更适合现代家庭厨房,庞师傅注重铸铁锅时尚外观设计,采用食用级彩色珐琅,让丰富绚烂的色彩,彰显生活的本来色调,让厨房充满诗意,让万千家庭以时尚铸铁锅开启都市轻奢生活。


强强联合,创新传承中国非遗文化



在过去,人们的童年回忆总是与一口大铸铁锅相关!偶尔在梦中回到当年,灶台前,添把火,看火苗熊熊燃烧着舔着锅底,看妈妈娴熟的炒着菜,听着锅里滋滋作响的声音,闻着阵阵香气!改革开放以来,国外的不锈钢锅、不粘锅、高压锅纷至沓来,而价格高昂的铸铁锅在激烈的市场竞争中日渐式微。

令人意想不到的是,在国内的铁锅市场被外来品牌挤压时,而中国人自己的铸铁锅却远销欧美,美国国父华盛顿的母亲是铸铁锅具的忠实用户,甚至将铸铁锅立于遗嘱之中希望传承下去。庞耀勇师傅说,“我的梦想,就是让每个中国家庭都有一口铸铁锅”。


2011年,庞师傅及家人出资注册佛山住味宝厨具贸易有限公司,作为福煌实业开拓国内市场的经营主体。并创建自主品牌“铸味”,将“花中国百姓的钱,用世界品质的锅”作为企业经营理念,开发推广蜂巢蓄能系列铸铁锅,扛起佛山广锅的传承。

2013年铸味铸铁锅在京东、天猫、苏宁等电商平台陆续上线,开拓铸铁锅自主品牌销售新渠道。2018年在保持线上销售持续稳定增长的同时开发线下零售市场,运用M2S销售模式与零售系统深度合作,让铸铁锅走上快速普及的道路。


而华作天成是专注于中华文化匠心产品的电商平台,聚焦“国礼·非遗”,采用线上线下结合推广营销,打开传统文化产业化复兴新思路,旨在实现中华优秀文化在现代的传承延续。

此次,【铸味】与中国文化匠心产品电商平台华作天成达成战略合作,共同推动铸铁锅在中国市场的发展。一方是掌握佛山独有传统技艺红模铸造法的铸铁企业,一方是以传承中华传统文化为己任的创新电商平台,双方的合作可谓是珠联璧合,是对中国非物质文化遗产活态流变的集中体现。


中国铸造业历史悠久,佛山在中国铸造业史上有着浓墨重彩的一笔。一口佛山铸铁锅,千百年的技艺传承,三代人前赴后继的坚守。它是当代中国家庭烹饪生活的得力助手,它是熔铸于中华民族传统文化的血脉基因。

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《家族商业评论》杂志研究员

家本纪·专栏

半粤五风治理智库首席研究员;

新华社《半月谈》杂志社广东党建;

《家本纪》融媒体 研究员

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